ある日のお昼ご飯です。
玄米ご飯に、残り野菜でチャーハンを作りました。
前日、お好み焼きをしたときに残った刻んだキャベツ
葉付きでもらった大根があったので茎の方の部分を、
彩りにもかかせない人参もみじん切り
歯ごたえを楽しみたいので、乾燥したかえりちりめんを入れて♪
ほっといてできる煮込み料理やオーブントースター(オーブンは持っていません)利用のロースト
ぱぱっとできちゃう炒め物、そんな料理が多いですね〜私って(^_^;)
このチャーハンの味付けは炒めたニンニクの他、
チリメンの塩分があるので、ひかえめに 塩、コショウ、仕上げに醤油とゴマ油。
お皿に盛ってから、白ゴマをかけて・・・
寒い時期は、やっぱり、汁物はほしい！
必ず熱いほうじ茶も飲みますが(^^)
皆さん、ブロッコリーの茎の部分はどうしてらっしゃいますか？
私はきんぴらにすることも多いのですが、スープでいただくのも好き！
これはスライスした玉ねぎとブロッコリーの茎を、
月桂樹の葉と固形チキンブイヨンを極々少なめに使用
クタクタになるまで火を入れて、天然塩で味を整えたスープです。
何日分かできたので冷蔵庫に保存。
最後のこの日は、卵を落として(そのままでも溶き卵でもいいですね)いただきました。
スープをミキサーにかけてとろっとさせミルクを加えるのもいいかな(^^)
最近、野菜が甘いのですよね〜
チャーハンもキャベツの甘みが効いていました。
化学調味料は、ほんとにいつも控えめにしか使ってないので、
それぞれの野菜の旨みが引き立ちます！
シンプルでお金のかからないメニュー。でも、国産、それも地元の野菜には注目している私です。
今は日本人の米離れが多く、朝はパンって方が多いですよね。
そういう私も過去何年かはそうでした。子供の頃はご飯に味噌汁が当たり前だと思ってたのにね。
自宅でパン作りに励んでいる方も多いと思います。
ほんと、上手に美味しくパンを作る人が増えたと思います。
おやつに食べるにはいいんですけどね〜
最近、お米の需要が少ないから日本の農家の人は大変。
日本みたいに食料自給率の低い国って類を見ないようですね。
冷夏だった、平成5年の米の不作の年のことを覚えていますか？
詳しくはこちらをクリック→平成の米騒動
日本政府が各国に米の緊急輸入の要請を打診し、これにいち早く答え対応してくれたのはタイ政府だったのに
タイ米としての食べ方を知らなかった日本人は、結局その好意を踏みにじるようにして
投棄したり家畜の餌にしたのですよね。
安くて手軽なものを求めるがあまりに輸入に頼らざるをえない中で起こった中国の冷凍餃子事件。
食料はいつでも外国から買えるという考え方を改め、日本の農家をもっと支えることができないのかしら？と思います。
ここからは、笑い話のようですが・・・↓
